Ризотто по-милански

Зерна риса были под рукой практически всегда. Его часто заказывали в гостиницах и тавернах. С мозгами, с бараниной его ели герои комедий с удовольствием. 60г масла сливочного 420г риса арборио 120г измельченного костного мозга 50 г жира говяжьего 1 л бульона 100г лука репчатого 3г шафрана 200г сухого белого вина 120г пармезана Кладем в кастрюлю костный мозг, говяжьей жир и лук, измельченный в кубик. Оставляем тушиться, пока поджарка не станет золотистой. Добавляем рис, хорошо прожариваем и перемешиваем, чтобы он впитал поджарку. Увеличиваем огонь и...

Паста медово-дрожжевая (ценный продукт для людей любого возраста).

Свежие дрожжи пекарские (1 килограмм) растереть с 400 граммами сахарной пудры или сахара до получения однообразной массы. Долить к массе один литр чистой воды и варить два часа. Полученную, таким способом, массу развести 2,6 литрами воды и прокипятить около двадцати минут, после чего влить в кипящую отдельно пасту, которая, в свою очередь, состоит из 200 граммов муки (ржаной с отрубями) и 200 граммами сливочного масла. К отцеженному и еще немного теплому дрожжевому молочку(то что было приготовлено выше) добавить 300 грамм незакристаллизованного...

Рулетики из ветчины с шампиньонами в сливочном соусе

Продукты на 15 рулетиков: — молотый перец — 1 крупная луковица — белое вино — около 75 мл — соль — 430 гр. свежих шампиньонов — пшеничная мука — 2 лож. чайных — молоко коровье — 50 мл — 15 ломтик. ветчины — свежая зелень укропа — масло растит. — грамм 230 свежих 10% сливок Как приготовить: 1. Укроп вымойте, обсушите, измельчите. 2. Грибы вымойте, просушите, нарежьте на мелкие кусочки. 3. Очистить луковицу и меленько нарежьте ее. 4. Луковицу и подготовленные грибы обжарьте около 10 минут на растит. масле, присолите, посыпьте...

Страница 7 из 9« Первая...56789
Яндекс.Метрика
© 2017 Кулинарные рецепты онлайн.

Копирование материалов с сайта - запрещено!